Бобена салата

Продукти:
500гр боб
5-6 кисели краставички
1 глава лук
1 малко бурканче лютеница

Начин на приготвяне:
Изчистваме боба и го слагаме да поври окол 5-6 минути с малко вода.След това го изцеждаме и го сваряваме с нова подсолена вода.След като сме го сварили го изцеждаме и оставяме да изстине.Нарязваме лука и краставичките на дребно и прибавяме към боба.Накрая обръкваме с лщтеничката и сме готови!

Торта "Фереро Роше"

Продукти: ( за 26см диаметър)
Блатове:
10 яйца
14с.л. захар
2с.л.бакпулвер
5с.л. какао
5с.л. брашно
350гр смлени и запечени лешници(може и орехи)

Крем:
300гр краве масло
200гр шоколад(черен или млечен)
150гр течен шоколад
250гр малки вафлички с лешников крем



Начин на приготвяне:
Разбиваме с миксер яйцата и захарта, докато стане пухкав крем(става голямо количество, за това ги разбивайте в голям съд).Прибавяме постепено бакпулвера, какаото, брашното.След това прибавяме и ядките,като разбъъркваме добре с лъжица.Получената смес не е много гъста.Разделяме я на 3 и печем в тава с хартия за печене при 180 градуса, за около 20мин( времето зависи от фурната, за това може да е по-малко или повече).След като са готови блатовете, идва ред на крема.
Разтваряме на водна баня кравето масло към него добавяме начупен на парченца шоколада.Когато стане еднородна смес, махаме от котлона и добавяме натрушени вафличките, както и течния шоколад.Разбъркваме добре и получаваме не много гъста смес.
Започваме да редим тортата- блат,крем, блат, крем, блат, крем.Намазваме и хубвао отстрани о декорираме по наш вкус!

Сърмички с прясно зеле

Продукти:
1 зелка(прясно зеле)
250гр кайма
1ч.ч. ориз
сол
1 глава лук
чубрица
черен пипер


Начин на приготвяне:
Махаме чуканчето на зелката и я слагаме във вряла вода, за да отмекнат листата.Листата трябва да са меки, но не много, за да не се късат при свиването.
През това време си правим плънката.Нарязваме и запържваме лука,слагаме подправките и прибавяме каймата, която предварително сме раздорбилили с малко вода( слагаме каймата в купичка и слагаме малко вода, намачкваме с ръце, за да абсорбира водата).Когато се запържи каймата прибавяме ориза, доливаме вода, която трябва да покрива плънката.След като и зелето, и плънката са готови, идва ред за свиването на сърмите.Изваждаме зелката и си накъсваме листата с подходяща големина.В единия край на листото слагаме от плънката и свиваме сърмичка.В една тенджера най-отдолу слагаме листа от зелката, които няма да използваме и започваме да редим сърмичките.Когато наредим всички сърмички, затискаме с една чиния отгоре и заливаме с подсолена вода до нивото на чинията.Слагаме на котлона и ги оставяме да врът около 1ч.Ако през това време водата изври, можем да долеем.
Сърмите от прясно зеле стават много леки и вкусни!

Пържени кюфтенца

Продукти:
1кг кайма
1 яйце
2-3 филии сух хляб
чубрица
черен пипер
глава лук

Начин на приготвяне:
Натрошаваме хляба, нарязваме на ситно лука и прибавяме  към каймата заедно с останалите продукти.Объркваме добре и започваме да правим топки.Всяка топка овалваме в брашно, сплескваме с ръце и пържим в загрято олио.

Брускети с доматки и маслинка

Продукти:
2 домата
100гр маслини
125гр моцарела
хляб или франзела

Начин на приготвяне:
Нарязваме продуктите на ситно, а хляба или франзелата на филии.Слагаме от всеки от продуктите върху филийките( моцарела, отгоре домат и накрая маслинки).Печем върху хартия за печене във фурната, докато хляба отдолу се запече леко.

Постни пълнени чушки

Продукти:
10чушки
1ч.ч. ориз
3-4 средни картофа
1 гл лук
сол
700мл доматен сок
чубрица
черен пипер
червен пипер

Начин на приготвяне:
Нарязваме и запържваме лука.Към него прибавяме подправките и картофите, които предварително сме обелили и нарязали на много малки кубчета.Измиваме и почистамв ориза, прибавяме и него.Доливаме вода, колкото да се покрият хубаво продуктите.
Когато водата изври, плънката ни е готова.Пълним чушките с нея, редим ги в тава и ако остане от плънката, слагаме между чушките.След като сме готови, заливаме ги с доматен сок и още толкова, колкото него вода.Печем докато се запекат чушките от едната страна, после ги обръщаме и запичаме и от тази страна.Когато се запекат и от двете страни, чушките са готови!
Да Ви е сладко!

Торта "Меден йогурт"

Продукти:
2 яйца
1с.л сода бикарбонат
100гр краве масло
2с.л. мед
1ч.ч.захар
около 2ч.ч. брашно

Крем:
1л. сладкарска сметана
400гр заквасена сметана
2с.л. пудра захар
5с.л. мед
половин шепа запечени и смелени орехи
3 триъгълничета топено сирене

за украса:
100гр смелни орехи

Начин на приготвяне:
Крем:
Разбиваме с миксер заквасената сметана, пудрата захар, меда,орехите и крема сиренето.Получава се хомогенна гъста смес.
В друг съд разбиваме сладкарската сметана и смесваме с първата смес.Кремът е готов!
Блатове:
В подходящ съд на водна баня разтваряме маслото, захарта, меда и содата.Получава се жълто-кафява смес, която махаме от котлона щом започне да се запенва.Разбиваме яйцата и при непрекъснато бъркане прибавяме към тази смес.След това прибавяме брашното, което е ориентировъчно.Трябва да получите много мека смес, която НЕ лепнe и може да се разточва.Получената смес разделяте на 6 топки.Оставяте за около 20мин да постоят.След това всяка топка разточвате на хартия за печене с диаметър около 24см.Оформяте с нож или нещо друго на кръг и печете за около 5 мин. на 200градуса.
След като изпечете всички блатове, започвате да редите тортата- блат, крем, блат крем-завършвате с крем и намазвате хубаво отстрани.Тортата се поръсва с орехи отгоре и отстрани.
Трябва да престои 24ч. в хладилник.Тази торта има невероятен вкус и със сигурност ще Ви очарова!

Постна питка за Бъдни вечер

Продукти:
1кубче мая
500мл вода
сол
захар
около 1кг брашно


Начин на пригтовяне:
Разтаваряме маята със сол на вкус и малко захар.Прибавяме около 500мл хладка вода, разбъркваме и започваме да добавяме брашно.Бъркаме докато е възможно да го правим с бъркалка, след което започваме на месим.Прибавяме брашно колкото е необходимо, за да стане меко тесто, което не е лепкаво.След като сме го омесили започваме да отксъваме малки топки от него, които разстиламе с пръсти като мекица и сгъваме на топка.Така направената топка намазняваме и започваме да редим в намазнена тава.По желание можем да оставим малко тесто и да направим фигурки.След като направим и останалото тесто на такива топки, оставяме да втаса в тавата.
Питката печем във фурната на около 250градуса, като първите 20 мин. лично аз покривам с фолио(слагам просто отгогоре, без да е хубаво прилепнало по тавата), за да не остане сурова отвътре.След това махам фолиото и пека докато получат златист загар.

Кифлички

Продукти:
3 яйца
1,5ч.ч. захар
1ч.ч. олио
1 кубче мая
0,5л прясно мляко
около 1кг брашно

Начин на приготвяне:
Разтваряме маята.Разбиваме яйцата със зхарта, олиото, прибавяме маята, прясното мляко и започваме да прибавяме брашното.Омесваме меко тесто и оставяме да втаса малко.След това примесваме отново и го оставяме отново да втаса.Когато втаса се разделя  на 3 топки, като всяка една разточваме и рарязваме на триъгълници(като торта).В широката част се слага желаната плънка(шоколад, мармалад или друго), навиваме, слагаме в тава.Когато втасат ги намазваме с яйце и поръсваме със захар.Печем докато придобият златист цвят.

Кошнички от бутер тесто

Продукти:
1 пакет бутер тесто
сирене
1 яйце

Начин на приготвяне:
Ако бутер тестото е правоъгълно калъпче, го разделяме на пластове с ръце, след като се е размразило.Въпреки указанията на опаковката, че не трябва да се разточва, аз го разточих малко и започнах да правя кошничките.За целта е необходимо от листовете тесто да изрежем 2 пъти повече от желания брой кошнички кръгчета(ако желаем 10 кошнички-изрязваме 20 кръгчета).На полочината от кръгчетата изрязваме по средата по едно малко кръгче.Изрязаните малки кръгчета ще служат за похлупаче на кошничките. След това намазваме всички кръгчета и похлупачета с разбито яйце.Слепваме големите кръгове с тези, които имат дупка по средата.Слагаме сирене в кошничките и нареждаме в тава, заедно с похлупачетата.Печем според указанията на опаковката, като похлупачетата стават по-бързо.
Кошничките могат да бъдат поднесени с някакъв пастет или крем вместо сирене.
С останалото тесто аз направих малки кроасанчета!
Ето и нагледно какво трябва да направите :)

Снежанка

Продукти:
1 краставица
1 цедено кисело мляко
чесън
сол

Начин на приготвяне:
Обелваме и нарязваме краставицата на много дребни кубчета. Настъргваме 2 скилидки чесън(ако желаем може и повече и по-малко), добавяме сол на вкус, цеденото мляко, разбъркваме и вече имаме страхотна домашна салата снежанка!

Картофена салата с маслинки

Продукти:
1кг картофи
100гр маслини
2 стръка праз лук
майонеза
лъжица кисело мляко

Начин на приготвяне:
Обелваме и нарязвеаме картофите на кубчета.Сваряваме ги със сол на вкус.След като се сварят ги изцеждаме и оставяме да изстинат.Към тях прибавяме нарязан лука, маслините майонеза около 150гр и лъжица кисело мляко.Разбъркваме добре и сме готови с вкусна салатка или гарнитура към основно ястие!

Вкусни милинки

Продукти:
1кубче мая
500мл вода
сол
захар
около 1кг брашно
сирене

Начин на пригтовяне:
Разтаваряме маята със сол на вкус и малко захар.Прибавяме около 500мл хладка вода, разбъркваме и започваме да добавяме брашно.Бъркаме докато е възможно да го правим с бъркалка, след което започваме на месим.Прибавяме брашно колкото е необходимо, за да стане меко тесто, което не е лепкаво.След като сме го омесили започваме да отксъваме малки топки от него, които разстиламе с пръсти като мекица, слагаме сирене по средата и сгъваме, така че да не излиза сиренето.Така направената топка намазняваме и започваме да редим в намазнена тава.След като направим и останалото тесто на такива топки, оставяме да втаса в тавата, след което намазваме с яйце.
Милинките печем във фурната на около 250градуса, като първите 20 мин. лично аз покривам с фолио(слагам просто отгогоре, без да е хубаво прилепнало по тавата), за да не останат сурови отвътре.След това махам фолиото и пека докато получат златист загар.
Тази рецепта е много икономична, но се получават много меки и вкусни милинки!

Ризото със зеленчуци

Продукти:
1 ч.ч. ориз
1 глава  лук
50 г масло
1/2 ч. ч. консервирана царевица
1/2 ч ч. консервиран грах
Магданоз
Сол и черен пипер на вкус
моркови
Всички количества могат да се променят съобразно личните предпочитания.

Начин на приготвяне:
   Слагаме изчистения и измит ориз в тенджера с около 5ч.ч вода(много повече от колкото е необходимо, за да се свари, за да не се слепи) и оставяме на ври.Когато оризът е готов(все още има вода, но той е омекнал) го изсипваме  в голяма цедка и пускаме течаща вода през него, за да се измие добре и да не се слепва.
В тиган слагаме мазнина, наситно нарязания лук, царевицата,сол, черен пипер,грах, настъргани моркови и задушаваме за малко.Към тях прибавяме и сварения ориз, разбъркваме добре и ризотото е готово!
Ако желаете да му придадете един неповторим вид, можете да го сложите в малки чашки, обърнете внимателно в тава и настържите кашкавал отгоре.Запечете докато кашкавала придобие златист цвят и ще имате едно страхотно ястие за Вас и Вашите гости.

Млечна баница

Продукти:
около 3/4 пакет кори за баница
1пакет краве масло
900мл прясно мляко
3 яйца
1ч.ч. захар
ванили

Начин на приготвяне:
Намазваме тавата с мазнина и започваме да редим корите, като всяка намазваме с масло.Няма значение дали ще са подредени добре, дори напротив, за да стане по-бухнала, е хубаво да не са прилепнали една в друга.Слагаме ги вув фурната на 200грдауса да се запекат до приятен златист цвят.
През това време разбийте с миксер много добре млякото,яйцата,ванилията и захарта.Залейте корите с тази смес и върнете отново във фурната, но този път на 160градуса.Печете още 20 минути.
Десертът вече е готов!

Постен "жълт" ориз

Приблизително време за приготвяне: 45мин.
Продукти:
300гр ориз(това е около половин купичка)
1глава лук
3 кубчета пилешки(зеленчуков, гъбен или друг) бульон
черен пипер

Начин на приготвяне:
Хубаво е преди да започнем да го готвим да си подготвим бульона, като лично аз слагам кубчетата в една купичка с вода до половината(толкова, колкото е и оризът) и завъртам в микровълновата, докато се разтопят кубчетата. Нарязваме и запържваме лука в тавичка с малко мазнина.Сол НЕ слагам, тъй като бульона е солен.Когато лукът омекне добавяме почистения и измит ориз, черен пипер на вкус и разбъркваме.Към тях прибавяме разтворения бульон, разбърквам добре и слагам да пека във фурната.Когато течността изври оризът е готов.
Този ориз придобива жълт цвят,заради бульона и може да се използва за основно ястие от хората, които не искат да консумират месо, или да бъде гарнитура на друго ястие.

Пилешка супичка

Продукти:

300гр пилешко месо

3-4 картофа

малко фиде

морков

черен пипер

чубрица

сол

магданоз

150мл доматен сок

1 глава лук

1 жълтък

Начин на приготвяне:

Сваряваме, но не до пълна готовност, пилешкото месо, като количеството може да бъде и повече и по-малко, въпрос на вкус.След което го обезкостояваме и нарязваме на малки парчета.Водата, в която сме го сварили я запазваме и към нея доливаме още съобразно желаното количесвто супа (посочените продукти са за около 1 голяма тенджера).Към водата добавяме малко мазнина, нарязан лук, сол, чубрица, черен пипер, настърган морков,доматения сок и месото.Слагаме да ври, докато омекне лукът и след това прибавяме нарязани на малки кубчета картофите.След сваряване на картофите прибавяме и начупено фиде.

 След сваряването на фидето разбиваме жълтъка в една купа и започваме да прибавяме по малко от супата, като бъркаме непрекъснато.Когато го разбъркаме с 2-3 черпака го прибавяме в тенджерата към останалата супа.

Супичката е вече готова за хапване!

"Червени " картофки на фурна

Приблизително време за приготвяне 90мин

Продукти:
1кг картофи
150мл доматен сок
1с.л. червен пипер
сол
черен пипер
1с.л. брашно
чубрица
1гл. лук
олио
Начин на приготвяне:
Обелваме и нарязваме картофките, към тях прибавяме нарязан лукът, доматения сок, брашното, всички подправки и малко олио(или друга мазнина). Объркваме добре и сипваме вода до нивото на картофките. Покриваме с фолио и слагаме във фурната.Нека останат във фурната с фолиото поне 40мин. след като заврат,за да станат меки и вкусни.След това махаме фолиото и запичаме до желаната степен.
Картофките се приготвят лесно и стават изклю
чително крехки и вкусни!

Картофени кюфтета

Приблизително време за приготвяне: 90мин

Продукти:
1,5кг картофи
3 яйца
250гр сирене
чубрица
черен пипер
глава лук
галета

Начин на приготвяне:
Обелваме и нарязваме картофите, слагаме ги да се сварят и след това ги намачкваме.Към тях прибавяме подправките, натрошено сирене, настъргана глава лук и 2 яйца.Омесваме хубаво и оформяме на малки топки.Всяка топка овалваме в брашно, яйце и галета, сплескваме леко и пържим в силно загрято олио.
Оваляни в галета картфоените кюфтета стават по-хрупкваи, ако желаете да се по-пухкави, можете да ги оваляте само в брашно и яйце.
Те са вкусна вечеря, която идеално се допълва с чеснов сос.

Постно зеле

Приблизително време за приготвяне: 90мин

Продукти:
1 по-голяма зелка
250мл доматен сок
сол
черен пипер
червен пипер
олио
брашно

Начин на приготвяне:
Взимаме зелката и махаме горните листа.След това я разрязваме на 4 и започваме да кълцаме. След като накълцаме малко количество от нея поръсваме с малко сол и стриваме с ръце и така с цялата зелка.След това слагаме в подходяща тенджера малко мазнина на дъното и слагаме накълцаното зеле в нея.

Поставяме на котлона и бъркаме докато зелето омекне.Към зелето прибавяме черен пипер на вкус и слагаме вода до нивото на зелето.

Когато зелето отмекне сипваме доматения сок и разбъркваме, оставяме да поври с него 10мин.

В тиган слагаме малко олио и след като загрее прибавяме 1 лъжица червен пипер, припържваме го и добавяме към зелето.Взимаме и една лъжица брашно, която поръсваме върху зелето и разбъркваме хубаво.
На този етап зелето е готово за консумация, но голяма част го предпочитат запечено и на фурна, ето защо, ако желаете можете да го прехвърлите в една тава и да го запечете във фурната.

Постното зеле също е много вкусно, а в същото време не е много калорично!

Лимонови сладки

Приблизително време на приготвяне: 45мин.
Продукти:
110 г краве масло (на стайна температура)
200 г захар
1 ванилия
1 яйце
1 лимон
1 щипка сол
1/4 ч. л. бакпулвер
1 щипка сода бикарбонат
180 г брашно
пудра захар за овалване

Начин на приготвяне:
Маслото се разбива със захарта до получаване на крем.Добавят се настърганата лимонова кора, 1 с. л. лимонов сок, ванилията и яйцето, и отново се разбива.Сипват се бакпулверът, содата, солта и брашното, и се разбърква до хомогенизиране.С лъжица се гребва от тестото.Овалва се добре и след това с ръце се оформя като кръгла сладка.Така се правят 25 сладки и се подреждат в две тави с незалепващо покритие.
Така се правят 25 сладки и се подреждат в две тави с незалепващо покритие.
Сладките стават много хубави и пухкави. Рецептата е взета от Бон Апети и е много сполочлива!

Парен кекс

Приблизително време за приготвяне: 40мин.
Продукти:
3 яйца
1ч.ч. захар
1 ванилия
1/2ч.ч. вода
1/2ч.ч. олио
2ч.ч. брашно
течен шоколад или пудра захар запоръсване

Начин на приготвяне:
Разбиваме яйцата със захарта.Към тях прибавяме и ванилията. В отделен съд смесваме водата и олиото, загравяме ги и прибавяме на тънка струя и непрекъснато бъркане към яйцата и захарта.Следва прибавянето на брашното(количството може да варира, в зависимост от големината на чашата, която ползвате), до получаване на кексово тесто( да не е прекалено гъсто, но и да не е много течно).
Печем във фурната и след опичане, ако обичате шоколад можете да го намажете с него или просто да го поръсите с пудра захар. Дори и да не е гарниран с нищо, този кеск пак е вкусен!

Броколи със сирене

Приблизително време за приготвяне: 40мин.
Продукти:( за около 3 порции)
450гр. броколи
моцарела
2-3 склидки чесън настърган
300гр заквасена сметана
150-200гр сирене













Начин на приготвяне:
Слагаме за около 4-5мин. замразените броколи във вряща вода, за да станат по-мекички.

След това изцеждаме броколите и слагаме в тавичка, прибавяме към тях сиренето, настъргания чесън и заквасената сметана. Разбъркваме добре и отгоре нареждаме моцарелата.

След това слагаме във фурната докато се запече моцарелката.

Ястието е много леко и подходящо за хора, които избягват консумацията на месо. Лесна и бърза вечеря!

Сладкиш " Негърско дупе"

Приблизително време за приготвяне: 60мин.
Продукти:
3 яйца
2ч.ч. захар
8с.л. вода
3с.л.какао
1пакет бакпулвер
ванилия
1,5ч.ч. брашно
250гр краве масло
орехи
Начин на приготвяне:
Слагаме захарта, водата, какаото и кравето масло в подходящ съд, за да ги загреем и разтопим на котлона, докато стане хомогенна смес.Оставяме да поври 3 минути.

От получената смес отделяме 1ч.чаша на страна.

В друг съд смесваме брашното, бакпулвера и  ванилията. След това на тънка струя прибавяме получената от захарта, водата, какаото и кравето масло смес( отделената в чаша смес НЕ я използваме за момента). Трябва да получите гъсто тесто.

След това отделяме жълтъците и белтъците на яйцата. Жълтъците прибавяме към отделената в чашата смес, 











а белтъците разбиваме на сняг с 4с.л. захар. 









Получения сняг от белтъците смесваме с полученото тесто. Слагаме в намазнена и набрашнена тава и печем в умерена фурна. Сладкишът се опича сравнително бързо( около 20мин), за това съветвам да наблюдавате и проверявате.След като е готов, оставяме да отдъхне за 2 минути и нарязваме. Заливаме със сместа, която по-рано сме отделили в чаената чаша и поръсваме със смелни орехи.
Полученият сладкиш има страхотен какаов вкус, а белтъците допринасят за страхотната му коричка, напомняща дамски каприз. Надявам се да Ви хареса!